フレンチのソースといえば、赤ワインソースの名前が知られていますが、レストランでは一般的ではありません。 レストランのメインディッシュには、日本と違いフランスでは肉系が7割、魚が3割です。 ステーキのソースはメインディッシュの肉の質、食感と香り…
バジルソースは、ハーブのバジルを使ったソースです。 バジルはとりわけ色が鮮やかで、オリーブオイルと合わせて作ると綺麗なソースに変身します。 ソースはバジルを潰してつくりますが、ペストソースという、立体感をつけることでペストソースをつくります…
激太りが深刻になってきたら、もう筋トレを始めるしかないですね～ 管理人もそんな一人で、ジムにも行って型を覚えて、家でも出来るようになりました。 色々と試しましたが、家で筋トレを行うのは気軽です。 自宅ならなにせ、マットさえあればできます。 そ…
女性なら大体50代になってから急に中年太りをし始めて、もう筋トレを行うかどうかしないと、どんどん太っていくという不安は残念ならがらありますよね。 管理人もそんな一人で、ジムに行くのは初めてだったのですが、50歳手前でジム通いを始めました。 始め…
フレンチ料理といえば、前菜に力を入れているレストランが多いです。 メインに入る前のビジュアルで、盛り付けのアレンジが効くのが前菜です。 色の使い方がもっと自由で、オリジナリティを出せたり、野菜のふんわり感を出せ、飾り付けをきれいにできます。 …
ウォーキングは有酸素運動で、ちょっと気軽に運動を始めようと思う方にはオススメの運動です。 運動不足で運動を始めて、ウォーキングをするついでに脚も細くしたいと考えることもあるのではないでしょうか。 実際定期的にウォーキングをして瘦せいる人も沢…
中年太りが続いて、いろいろな事はやってはいるけど、思った効果ができないときはどうしてもあります。 食事メニューが自分に合っていない 運動の仕方が良くない など、結局何が悪いのかを突き止めるのが難しいところです。 とはいえ、瘦せられない期間が長…
イタリアンチーズといえばすぐ思い浮かぶのは、パルメザンチーズではないでしょうか。 がっしりとした固いチーズで、パスタに振りかけて食べるとすごく美味しいですね(^^♪ しかし、サラダにしたいなら、しかも夏のサラダならブラータチーズですね。 このブラ…
モッツァレラチーズ！今すごい人気です。 フランスでもイタリアンレストランの数が増えてきています。その中で一番出されるチーズは、モッツァレラチーズです。 何故今このくらいモッツァレラチーズが流行っているのかといえば、モッツアレラ・ディ・ブラフ…
チョコレートは今健康食品としても注目を集めていますね。 体に良い作用があるからで、ワインとも共通なポリフェノールなどもあり、意外にカルシウムも含まれています。 そうなると抗酸化作用もありますので、体にいいのはもちろんのこと、お肌にも良いとい…
パテの食べ方は、サンドイッチにしたり、カナぺにのせたり、そのまま食べたりと、アレンジで綺麗にできます。 フランスではオーソドックスに、厚さ２ｃｍくらいに切ったパテをお皿に載せてアントレ(前菜)にして食べるのが一番多いですが、タルティーヌ（塗る…
チーズといえば、フランスチーズですが、隣国のイギリスにはオレンジ色をしたブルチーズがあります。 フランスでチーズを買いに行くと、クリーム色のチーズに目が慣れているので、オレンジ色となると、どうしても目を引きます。 そのチーズのことをチーズ屋…
イタリアンチーズで今人気沸騰のモッツァレラチーズ、サラダに登場しています。 真ん丸の白いチーズと、野菜の緑の色が対象的に盛り付けると、とても綺麗に映える素材です。 人気沸騰になる理由には、彩りもあるのでしょうが、そのやわらかい、もちもちな食…
お隣さんからお土産に〚パテ〛を頂いたけど、どんな風に食べればいいのかと悩んだことはないでしょうか？ パテは、パンに直接乗せるタルティーヌ（塗る）、またはサンドイッチにして食べるのが一般的です。 ピクニックなどには、サンドイッチはお役立ち度が…
クロワッサンのアレンジで、サンドイッチにしてもとても美味しいのです。 チーズと野菜を入れると色どりが綺麗です。 「モッツァレラチーズのクロワッサンサンド」や「ヤギのチーズのクロワッサンサンド」など、いかがですか？ もともとクロワッサンはふっく…
マンステールチーズは、ウオッシュタイプのフランスチーズです。 その香りというのか、とてもきつい臭いが特徴としてありますが、その他にも色も鮮やかで人目を引きます。 そんな個性的なチーズとして知られていますが、フランスの東部の地元のヴォージュ山…
美味しいチーズは、スルスルとついつい食べてしまいます。 最初は沢山食べるつもりがなくても、テーブルの上においていくと、少しずつナイフで切って、気が付くと「一箱も開けてしまった！」ということもありますね。 そしてチーズを食べると、パンも食べた…
フランスでパン屋さんで売っている最も人気があるものと言えば、やはりブリオッシュです。 なにせテーブルに置いて出すと、５分でなくなってしまうほどです。 また一見するとブリオッシュは、食パンにも似ていますが、食パンよりずっとリッチです。 リッチな…
ブリオッシュには実際に沢山の種類があります。 それもそのはず、各地で伝統的に作っているものがあるからです。 フランス各地でそれぞれ秘伝のレシピがで作っている伝統菓子ですので、オリジナリティもいっぱいです。 細長の背が高い高さが20㎝以上もあるム…
「ヴィエノ・パン」という細長のパンがありますが、ヴィエノワはオーストリアのウイーンに関係している名前です。 それがオーストリアからフランスにきて、フランス語では「ヴィエノワズリー」となりました。 今では、フランスの朝食のメニューの一部になっ…
ブリオッシュ、美味しいですね。 適度に効いたバターと、柔らかさがたまらないです。 パンといっても、ふっくらしていますので、そのまま食べるものいいですが、付け合せでブリオッシュはいろいろと味も食感も違ってきます。 ブリオッシュはフランス各地の伝…
現在フランスから日本にも様々な食べ物が輸入されています。しかし、フランスでは有名なのに、日本では紹介されていない食べ物や飲み物もあります。 フランスは日本の約1,5倍の広さで、イギリスのすぐ隣にあるフランス北部と、地中海に面するフランスの南部…
中年太りを取り巻く状況は過酷です。 意思が強い人ばかりではありませんので、ちょっと気を抜くと太るほうへ行ってしまいがちです。 太ってしまうには、もちろん食べ過ぎがあります、バランスの取れた食事内容を定量内で食べていれば太りません、 しかし、年…
中年になると、体型が変わってくるのは誰もが経験することです。食事にも気を付けて、運動もこまめに行っても、いままでのようにシャープな体型というわけにはいかなくなってきましたね～。 ただ、気を付けていると体重は落とすことはできますし、それなりに…
アラフィフになってから、お肌のハリやシワのことを気にすることは多くなりますが、特にくすみや、ざらつきが気になることがないでしょうか。 いろいろ試していたところ、日本の友人から薦められた「救清水」を使ってみました。 使ってみて、特にくすみは案…
特に親しい間柄でなくとも、気が利かないなと思うという感覚があります。そしてそれを通りこして、「いらっ」としてしまう時がないとも言えません。 親しい間柄だと、相手の人の性格や行動を知り尽くしている部分がありますので、次の行動が見えているという…
ババオラムという名前はなんとも不思議な言い方です。 ラム酒を使ったデザートで、上にシャンティのクリームを飾ったスポンジケーキのデザートです。 それも形がいくつかあります。 大型のものから、小型のものまで、それでついている名前も違っています。 …
アリゴチーズという名前は聞いたことがありますでしょうか。ガルニチュール(付け合わせ)に良くでてくる、マッシュポテトみたいなものです。 チーズというだけあり、チーズの味がしますが、チーズの名前ではありません。 アリゴチーズはガルニチュールとして…
ブーダンノワールのソーセージと言えば、「ちょっと。。。」と腰をひいてしまうそうな色目で、どんな材料できているのかと不思議に思いますね。 フランス語でノワールは黒という意味です。 ですので、黒ブーダンのソーセージという意味になりますが、ブーダ…
日本のオムライスにはご飯が入っていて、ふっくらとした卵と中のケチャップのご飯の組み合わせ、美味しいですね(^^♪ その他に、オムレツもあります。 オムレツはお馴染みで、どちらかというと、ご飯というよりもおかずで食べます。 ところがフランスでは、こ…
