生ハムはイベリコ豚なので、もうこれだけで美味しいです。 黒パンの味が少し強くても、イベリコ豚とは相性がいいです。
アペリティフが美味しい
カタロニア名物コカが美味しい
腸内細菌は、私たちの健康を支える「見えないパートナー」です。 免疫力、代謝、メンタルヘルス——これらの「三つの柱」は、腸内環境の良し悪しに大きく影響されています。 科学的に裏付けられた「腸を育てる」習慣をご紹介します。 腸内細菌と免疫・代謝・メ…
パリ最高峰のホテルの一つである、5つ星の Plaza Athénée のJean Imbert Au Plaza Athénée (ミシュラン1つ星)の料理シェフシェフJean Imbertが、今、4人の元恋人たちによる深刻な告発に直面しています。 youtu.be フランス料理界に激震：プラザアテネのJean …
中年太りが一旦始まると止まらない時期を経験したことはないでしょうか。 40代なら2,3日食べる量を減らすと体重が2,3キロすぐに減っていたのですが、50代になるとそれが無理になってきていました。 結局ダメなら、ダイエット止めてしまうかと、投げ出そうか…
中年になると、体型が変わってくるのは誰もが経験することです。 食事にも気を付けて、運動もこまめに行っても、いままでのようにシャープな体型というわけにはいかなくなってきましたね～。 早速見てみましょう(^^♪ ポッコリお腹の構成 お腹の脂肪が分厚く…
私の住んでいるアパート(日本ではマンションで、フランスではアパルトマン)に、30年働いたガルディアンが定年退職をし、住人が集まってお別れパーティをしました。 その時には、隣に座った人に、日本からミニ扇風機を買ってくるからと約束をし、当日持って行…
京急蒲田線の蒲田駅にある、早朝便の無料送迎バスがある蒲田イン ソーシャルをご紹介します。 朝食バイキングが充実しています。 フランスまでの羽田乗り換えには、とても便利なホテルで、送迎バスのおかげで、重いスーツケース移動がなくて済みます。 【広…
五稜郭周辺には、新しくショッピングモールにランチ街もできて、また居酒屋も集まっています。 いくつかのレストランや、べこ餅、アイスクリームをご紹介します。 五稜郭タワーからみた函館の景色も含め、グルメ店を見てみましょう。 鰻店追加しました。2025…
先日歯科医院へ10年ぶりに行ってきました。 なんと先生は左手に指輪をしていました。 10年ぶりの歯医者の先生との再会 久しぶりの再会が明かした変化 10年前のドクター 10年した今のドクター 複雑な家族関係の背景 ニースでの夏の恋 生まれた子供との断絶 国…
先日日本へ帰省をし、函館に数週間滞在することになり、長期滞在ということもあって、宿泊費を抑えるために格安の民間ホテルを選んだのです。 場所は五稜郭でいい滞在になると思っていたのです。 函館滞在とホテルの予約 函館滞在でおきた不可解な事件 ホテ…
函館のホテル建設も続いており、実際のところ新しいホテルが増えている感じます。 函館山の麓のドック周辺には、日本全国で朝食が美味しいホテルベスト10に選ばれているホテルもあり、観光名所になっています。 実際にホテルの朝食を目当てに宿泊する方もい…
痩せるための基本は「アンダーカロリー（消費カロリー ＞ 摂取カロリー）」です。 アラフィフ女性の基本的な消費カロリーで、摂取カロリーを知るために、てっとり早いアプリをご紹介します。 痩せる理論：アンダーカロリーとは？ 50代女性の基礎代謝 「体重 …
「チーズもバターも食べて痩せる？そんなの嘘でしょう！」 多くの方がそう思うかもしれません。 確かに「脂質は避けるべき」「高カロリー食品は敵」という常識が根強くあります。 しかし、質の高い乳脂肪をたった20グラム、毎日継続することで、実は代謝アッ…
「痩せたいなら食べる量を減らせばいい」—— 長い間、私もそう信じていました。 巷に流行っている、糖質ダイエットや、脂質ダイエットなどありますよね。 そんな影響で私は炭水化物をカットするが効果的で、瘦せると思っていたのでので、パンもごはんも、パス…
フランスの「生バター」をご紹介します。 生バターはCruといい、発酵バターと言われるものと違い、熱処理がされていないバターのことです。 日本では発酵バターと言われいますが、発酵とは違った作り方をしています。 フランスの生バターの特徴(色や風味) 生…
フランス料理の前菜でスープはお皿でアレンジが違います。 スープは体を温める目的で、野菜も沢山入っていて、それにお皿一杯に食べるような、ある意味「メイン料理」にちかいものでした。 しかし、今はおしゃれで、盛り付けが綺麗です(^^♪ フレンチの代表的…
夏のサラダも冬のサラダ、菜っ葉だではなく、チーズが入っていることが多いです。 チーズはモッツアレラチーズ、ブラタチーズを特に目にしますが、その他にはマグロなどがあります。 2025年3月、マグロのサラダとコブサラダを追加しました。 色々なサラダの…
フランス料理の定番デザートをご紹介します。 フランス人の日常で人気があるもの、歴史的に無視できない大御所的なデザートがあります。 レストタンで食べるデザートは、メインディッシュの後、コースの最後にでてきますが、お持ち帰りができないその瞬間を…
フランス料理メニューの中でも前菜のアントレ(entrée)は、綺麗なアレンジで目立ちます。 メニューで３品を食べるにしても、最初にでてくのがアントレです。 スープにしても、盛り付けがきれいで、私はアントレが好きです。 2025年２月の、ソテーホタテを追加…
フランス料理のメニューの名前の一覧です。アペリティフから、前菜、メイン、デザートまでフランス語を添えて解説しています。上から下まで順番に、アントレの下とデザートの上で、ページ内でジャンプができます。
フランスのバターメーカーにはエシレ、ボルディエ、ベイユヴェールなどあり、その他にも、日本では知られていなくとも、フランスで有名なバターもあります。 「生バター」「発酵バター」の私のおすすめお伝えします。 それと、ブルターニュのルガルの生バタ…
「パンオショコラ」という言い方で慣れ親しんでいるチョコレート棒が入ったパンがあります。 フランスのパン屋さんでも人気のパンです。 このパンオショコラには別な言い方があるのですね。 パンオショコラとショコラティン パンオショコラだけではない？ シ…
フォアグラのテリーヌやパテドカンパーニュに使われていた付け合わせが、いよいよ魚のテリーヌのレシピとシュトゥネイ！定番が変わるテリーヌのアレンジ
フランスのパン屋さんで最も人気があるものと言えば、やはりブリオッシュです。 なにせテーブルに置いて出すと、５分でなくなってしまうほどです。 このブリオッシュは、食パンにも似ていますが、カロリーがリッチです。 ブリオッシュと他のパンの種類 カテ…
「ヴィエノ・パン」という細長のパンがありますが、ヴィエノワはオーストリアのウイーンに関係している名前です。 オーストリアからフランスに渡ってきた、フランス語では「ヴィエノワズリー」となりました。 そして、クロワッサンにも影響を与えました。 ヴ…
バジルソースは、ハーブのバジルを使ったソースです。 バジルはとりわけ色が鮮やかで、オリーブオイルと合わせて作り、ソースはバジルを潰して松の実を混ぜると、ペストソースになります。 バジルのソースとペストソース サラダに入れるバジルの葉 バジルの…
乾燥ソーセージはソシソン・セックのことですが、通常フランスではソシソンと言っています。赤ワインと抜群ですね。
フレンチのステーキソースといえば、赤ワインバターソースや、白ワインソースが主流でしたが、最初は随分とバリエーションがでてきています。 カモ肉なら、オレンジソースが一般的だったりで、肉の種類にもよりますが、赤ワインソース以外のソースにしている…
