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パテドカンパーニュの食べ方とアレンジ!決め手はフルーツ



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パテドカンパーニュには、フルーツのクーリソースのアレンジで綺麗にできます。

フォアグラのテリーヌになら、イチジクやシュトゥネイをアレンジするのが定番ですが、パテドカンパーニュになら、液体のク―リソースが綺麗に映えます。

マンゴのクーリソースでアレンジしていたのがなかなかナイスでした。 【2023年】フォアグラのテリーヌのアレンジを追加しました。

パテドカンパーニュの食べ方とアレンジ

パテドカンパーニュの食べ方は、そのままカットするだけでもいいですが、「フルーツのクーリソース」でアレンジすると綺麗です。

クーリソースとバルサミコソースのパテドカンパーニュ

色目でいけば、緑、赤、黄色、オレンジ、茶色、の5色があります。

パテ・ドゥ・カンパーニュ

囲みのないパテ・ドゥ・カンパーニュで、ベーコンで囲っています。

パテドカンパーニュのアレンジの色

アレンジに使っている野菜とフルーツは、

  • 赤のミニトマト、

  • オレンジのスライスミニトマト、

  • スライスしたコル二ション、

  • 細切れスイスピーマン、

  • マンゴーのクーリソース、

  • バルサミコソース

です。

マンゴーのクーリソース以外は、ほとんどカットするだけなので、すぐできます。

クーリソースは、熟したマンゴーの果肉をミキサーにかけ、クーリをつくればできますし、市販で買えます。

パテ・ドゥ・カンパーニュ

このパテ・ドゥ・カンパーニュの周りにはベーコンがまいてあり、すこしピンクぽいです。

それと、白いラードをそのまま載せているので、この色目になっています。

パテドカンパーニュも脂肪が利いていますので、こんな酸っぱくて甘い、マンゴーソースと煮詰めてあるバルサミコソースが合います

フォアグラのテリーヌの食べ方とアレンジ

パテドカンパーニュと違いフォアグラのテリーヌは、ソースが甘いのを使います。

ブルベリーのジャムとバルサミコソースのフォアグラのテリーヌ

フォアグラのテリーヌ

フォアグラのテリーヌの付け合わせにはサラダ、黒果物のブルーベリーのジャムと、バルサミコソース、フォアグラのテリーヌ自体には、塩コショウを振っています。

まとめ

パテドカンパーニュの食べ方とアレンジをご紹介しました。

マンゴーのクーリソースとバルサミコソースの色目は見た目が違いますね。

イチゴやブルーベリーにすれば、飾る野菜の色を変えて、バランスよくすればばっちりですね。

クーリソースは、時間もかかりませし、奇抜なアイデアが浮かびそうですね。

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