フランスのベイユヴェールのバター！ピリ辛や海藻バターどれがいいの？

フランスの高級バターにはエシレ、ボルディエ、ベイユヴェールなどあります。 その中でも、「生バター」「発酵バター」のベイユヴェールが私のおすすめです。

日本で買うと、ちょっと高いのですが、アペリティフにすると、いいのがあります。

フランスのベイユヴェールのバター

フランスのバター有名バターメーカー地図

日本では、フランスのバターを発酵バターと言っていますが、ワインのように発酵はしていません。

ただ、高温処理をしていないのが、ベイユヴェールのバターです。ナント市の近くにある、マシュクールという小さな村にベイユヴェールの工場があります。

このベイユヴェールはフランス西海岸のバターブランドです。

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生バターのベイユヴェールのバター

ベイユヴェールのバターは、滅菌していない「生バター」です。

生バターは、フランス語で「CRU」で、生の意味です。  

ベイユヴェールのバターのおすすめ

フランスで買うと、125グラムで３ユーロ、250グラムで、５ユーロくらいで、５種類くらいあります。

ベイユヴェールの生バター【海藻バター】

このバターには海藻と、ノワールムティエという島でとれた塩が入っています。海の香りがするバターです。

ベイユヴェールの生バター

バターの外には、牛のマークが型になっており、海藻が入っています。

ベイユヴェールの生バター

風味の良い生バターですので、カキとも大変相性が良いです。

ベイユヴェールの生バター

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ベイユヴェールの生バター【香辛料入りバター】

香辛料入りのバターは、地中海で採れたピーマンエスプレットという香辛料が入っています。

ベイユヴェールの生バター

香辛料はピリ辛です。

ベイユヴェールの生バター

このピモンのバターは、ちょっとピリ辛ですが、バターの甘さがあり、じわじわとピリ辛です。

ベイユヴェールの生バター

グリルパンにしたり、そのまま薄切りのパンに塗って、アペリティフにできます。

ベイユヴェールの生バター

グリルパンの方が、ピリ辛になります。

シャンパン

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まとめ

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