フランス料理のサラダ10選！冬も夏にも食べるサラダにはどんなものが？

夏のサラダも冬のサラダ、菜っ葉だではなく、チーズが入っていることが多いです。

チーズのサラダでは、モッツアレラチーズを特に目にしますが、その他にはヤギのチーズを使うことが多いです。

レンズ豆のサラダをついかしました。 色々なサラダの名前を見てみましょう。

フランス料理のサラダの１０選

伝統的な白色のサラダからです。

根セロリのマヨネーズ和え(セロリ・ラヴ)

セロリ・ラヴは根セロリで、大根の食感に似た歯ごたえのあるシャキッとした野菜です。 マヨネーズとあえて、丸い型に入れると綺麗に盛り付けができます。

上に玉ネギの輪切りを飾っています。冬の野菜ですが、なにか夏を連想させるサラダです(^^♪

このサラダは前菜にでてきました。ちょっと高級感があります。

ヤギチーズのサラダ

フランス料理のサラダには、カマンベールチーズよりもヤギのチーズを使うことが多いです。

サラダ菜の他に、リンゴの千切り、ミニトマト、クルミの実をあえて、その上に、オーブンで焼いたヤギのチーズ(シェーヴル・ショ)と薄切りのパン(パン・ドゥ・ミ)の上に、さらっと蜂蜜が載っています。

ハルミチーズのサラダ

ギリシャ料理ででてくる、ハルミチーズのサラダです。

ハルミチーズ(または、ハルーミチーズ)は、キプロス島をメインに、ギリシャやレバノンにある、羊とヤギで作ったチーズです。

セミハードタイプですので、ヤギのチーズよりは、歯ごたえがあります。

イタリアンサラダ

サラダの具材は、○○サラダには、この具材というのはありませんが、イタリアンサラダ(サラド・イタリエンヌ)には、イタリアの生ハムを使うことが多いです。

サラダ菜に、生ハム、トマト(黄色のはジャガイモではなく黄トマト)、ペストソース、松の実が大体入っています。

ペストソースを使うと、味がぐっと良くなります。

同じくイタリアンサラダで、こちらには、パスタ(フジッリ)が敷いてあって、生ハム、ミニトマト、パルメザンチーズと松の実にやぱっりペストソースがかかっています。

これもイタリアンサラダで、トマト、白のハムにゆで卵とアヴォガドにパルメザンチーズが入っていて、バルサミコソースがかかっています。

イタリアンサラダは、具材が様々です。絶対入っている共通項は、トマトです。

ブラータチーズのサラダ

いかにも、イタリアレストランのイタリアサラダという感じです。

このサラダは、ブラタチーズと何種類かの色鮮やかなトマトと生ハムが入っています。

オリーブオイルだけで、すごく美味しかったです。

鴨肉のサラダ

鴨肉のスライスのサラダです。

サラダ菜(マシュ、三つ葉のように葉が丸い)に、トマト、鴨肉のスライス、とキヌアが少し入っています。

ソースにフランボワーズとはちみつを添えています。

囲みが綺麗ですね(^^♪

生野菜のサラダ

サラダ・ドゥ・クルディテと言って、生野菜のサラダです。

とはいってもこれも、どの具材とはっきりはきまっていなく、サラダ菜に、トマト、キヌア、レンズ豆、ニンジンの細切り、揚げ物が入っています。

これはオーガニックばかり扱うお店のサラダです。

赤伊勢エビのサラダ

具材が少し高級になって、赤伊勢エビのサラダというのもあります。

「サラダ・デゥ・オマール・ルージュ」

同じサラダでも、メインはなんといっても伊勢エビです。グリーンアスパラガスもついて、マヨネーズ添えです。

こんなのは、値段がそれだけで高くなります(^^♪

レンズ豆のサラダ

煮たレンズ豆、カイワレ大根、魚のリエット、ザクロのアレンジです。

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リエットとトルティア

【トルティア・ドゥ・マイス・ブル】 Tortillas de maïs 黒い丸型がトウモロコシ製のトルティアで、白い魚とチーズのリエットと、かいわれ大根、ザクロのアレンジです。

冷凍 ブルーコーン トルティーヤ オーストラリア産 12枚 トルティア タコス ファヒータ ブリトー ケサディーヤ 非遺伝子組換え 保存料不使用 価格：1,518円（税込、送料別) (2023/7/15時点)

同じトルティアでも、ブルーのほうが色のコントラストがついてアレンジが簡単です。

まとめ

ニース風サラダの名前が有名ですが、サラダ葉以外のサラダ風で楽しめますね。

モッツアレラチーズのサラダはもちろんですが、

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トマトやペストソースを使った色々なイタリアンサラダ、ヤギのチーズと蜂蜜もよく登場します。

これらのサラダは、夏だけに作られるイメージがありますが、サラダは通年の料理で、特にヤギのチーズは人気です。

お好みのサラダはありますか？

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