最近流行っているクルファンです。
ぱっとみでマフィンともみえますが、これはクルファンです。
クルファンはクロワッサン？ハイブリッドのマフィン
クルファンはクロワッサン？
クルファンは
クロワッサン
マフィン
が一緒になったので、2つのハイブリッドです
クロワッサン＋マフィン ➡クルファン
です。 カタカナで書くと、クリュファンが近い発音です。
マフィンに似ていますが、クロワッサン生地をクルクルとまいて型にいれて焼き上げているので、上部がブリオッシュ・ファイユテのようです。
クルファンの中のクリームは？
食感はクロワッサンブリオッシュファイユテで、サクサクしています。
中のクリームには、色々ありますが、チョコレート、ノワゼット、シュークリームのクリーム(クリーム・パテシエール)、イチゴジャムなどです。
クルファンまとめ
もともとはアメリカででていたのですが、最近はパリでも色んなブランジュリーでも出回ってききました。
サクサク感としっとり感が詰まったブリオッシュ感覚で美味しいです。
