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クミンの食べ方!オリーブオイルチキン煮込み?それともチーズで?

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ちょっと変わり種の料理で、「チキンとクミンのオリーブオイル煮込み」をご紹介します。

クミンとトリ肉は相性が良いです。そしてニンジンとも合うのですね!

オリーブオイルでの煮込み料理ですが、簡単に作れて、一晩冷蔵庫で寝かせると翌日には味がよくなってくれる一品です。

柔らかくて、食べやすいです。 またチーズにも良くあいます。

チキンのエスニック風をご紹介します。

 

チキンのエスニック風のレシピと作り方

まずは、レシピです。

チキンのエスニック風のレシピ

  • 鶏肉、ももでも、手羽元でもOK(こだわりません)700グラム
  • 玉ねぎ、500グラム
  • サラダ油か、オリーブオイル少々
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • 乾燥タイム    2.3本
  • ニンジン5本、

クミンは↓


こんなホールタイプを使います。

チキンのエスニック風の作り方

①薄く切った玉ねぎ(5mm幅くらい)は弱火で、シナシナできつね色になるまで、大きめのフランパン鍋で炒めます。(約30分)

②玉ねぎを取り出し、フライパン鍋に鶏肉を入れて、きつね色になるまで炒めます。(弱火で蓋をして15位)

そして鶏肉に、軽く塩コショウを振りかけます。

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③鶏肉が入っているフランパンにきつね色になった玉ねぎを戻し、薄切りにしたニンジンを入れます。

ニンジンの上に更にクミンをとタイムを振りかけて、水も何も入れなくても、玉ねぎと鶏肉から水分がでてきます。弱火で30分煮ます。

 

④フライパンから熱がとれたら、冷蔵庫に入れます。

⑤翌日になると、鶏肉にナイフで切らなくてもお箸でなんなく取れる位やわらかくなっています。

⑥飾り付けに、ニンジンを添えます。

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クミンには味に深みがありますので、ニンジンのように味に主張がある野菜と相性が良いです。

なぜニンジン?と思いますが、ニンジンはオリーブオイルで焼き上げると甘味がでて、クミンとのバランスが良くなるのです。

このエスニック風は、香りもあり美味しいです。

クミンの食べ物とマンステールチーズ

クミンは独特の香りで食欲をそそる一品です。

またビタミンやミネラルが豊富です。貧血の予防や改善、アンチエイジング、ダイエット効果、便秘改善効果も期待できます。

  強い香辛料で、クミンはマンスターチーズを食べる時に少し添えると、チーズの味を引き立ててくれる香辛料ですね。

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マンスターチーズ(オレンジ色のウオッシュタイプです)とクミンの粒タイプは黄金の組み合わせです。

マンスターの名前は、アルザス地方のヴォージュに、マンステールという村があり、そこのチーズです。 私もここに行きました。


  年中大量に使う香辛料でもありませんので、買うのは少量で良いすね。   マンステ―ルのチーズは、ウオッシュタイプの臭いがきついチーズですが、味は濃くないのが特徴です。

クミンと一緒に食べるのは、マンステ―ルの独特の臭みとクミンの爽やかがマッチします。 最初はキツイと感じる可能性大ですが、好きになるとこればかりになるほどです。

チーズの記事はこちら↓にも書いています。

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