デザートファンにとって、チョコレート入りのケーキは外せないものですね。
ガトー・ショコラはフランス語でいうと、「ガトー・オ・ショコラ」
です。
チョコレートの溶け度も違い、中のスポンジの部分と混じって美味しいです。
味に微妙に響きます。
では早速、「ガトー・オ・ショコラ」から見ていきましょう。
ガトー・オ・ショコラとチョコレートケーキ
ガトー・ショコラはチョコレートケーキのことで、ガトーショコラと言っていますが、正確には、ガトー・オ・ショコラです。
ガトー・オ・ショコラ
ガトー・オ・ショコラにも言い方がさらにあります。
溶け具体で3段階がり、名前が３つあります。
- モエル―・オ・ショコラ
- フォンダン・オ・ショコラ
- クラン・オ・ショコラ
「モエル―・オ・ショコラ」、「フォンダン・オ・ショコラ」は、
「モエル―」は溶けてしっとりしているという意味で、「フォンダン」も溶けている、という意味です。
省略形で、モエル―とも言っています。
３つ目の、「クラン」があり、溶け流れるという意味で、いかにも違いがあるとも言えます。
とろっとしています。
ガトー・オ・ショコラは中が溶けていません。
次のフォンダンも、中は焼けていませんでした。
シェフによっては、中が溶けていなくても、モエル―(柔らかい、溶けているという意味)とも言っていますので、厳密に区別はできません！
下のガトー・オ・ショコラはシャンティイクリームと、クレーム・オングレーズ添えです。
下のモエルーは、溶け具合が最高で、モエルーでした。
「クラン・オ・ショコラ coulant au chocolat」 は最近出会ったガトーショコラの名前です。
まさに、中のチョコレートが、「coulant 流れる」という状態です😊
つけあわせは、甘さ軽めのシャンティイーです。
まとめ
最初にガトーショコラを食べて、フォンダンや、モエルーと書いてあり、沢山あるな~と思っていました。
名前が、モエル―や、フォンダンは別物と思っていたのですが、何度も食べるうちに、同じで言い方が違うということなのですね。
ただ、最近になってでてきた、クランは、流れるの意味で、ケーキを切り分けてチョコレートが流れ出すのを楽しめました。
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