トリュフといえば、フォアグラ、キャビアと世界三大珍味の一つになっています。 珍味というからには、希少でその香りがかぐわしく、料理には使われています。 まがいものとは言わなくても、色々出回っているのも事実です。 トリュフとはどんな味や香りなのか…

パンペルデゥはデザートで、食べ残しのフランスパンでも作ることができます。 最近は、ブリオッシュで作っているたり、バリエーションがあります。 そして、デザートなら甘いのですが、「サレ」といって、塩味のパン・ペルデゥもあります。 そんなバリエーシ…