パリのマレ地区のデパート、ＢＨＶベーアシュベーに入店したShein。 もう1ヶ月が経ちます。 ＢＨＶマレのブランドイメージを下げる、老補店の品格にそぐわないなど、入店でＢＨＶ経営側への批判がすさまじいです。 入店で、喜ぶ市民と、そうでない市民がいて、その中でＢＨＶの支払いが９０日を過ぎているのは問題なのですね。
Sheinの到来とデパートＢＨＶ
問題はBHVマレ店からのテナントへの支払いが遅れています。
Sheinがどうというより、売り上げてもＢＨＶから、売り金額が払われないので、テナントを止めるといことなのです。
テナントを止めるレストラン「ラ・ターブル・カシェ」
BHVから出ていくレストランは 「ラ・ターブル・カシェ」
【La Table Cachée par Michel Roth - BHV Marais】 です。
BHVマレデパート内5階のレストランで、
いい雰囲気のレストランでした。
店内はこんな感じで、良いインテリアで居心地がよかったのです。
MOFのMichel Rothのレストラン「ラ・ターブル・カシェ」
ランチお料理は、 🥗 Entrée
Velouté de brocoli fumé & olive kalamata, œufs de rivière et tempura de brocoletti 燻製ブロッコリーとカラマタオリーブのヴルーテ（クリーミースープ）、川魚の卵、ブロッコレッティの天ぷら添え
🍝 Plat
Raviole d’une pâte riche aux œufs, joue de bœuf confite au jus de daube et croustillant à l’ail d’Île de France 卵をたっぷり使った生地のラビオリ、ダーブ風ソースで煮込んだ牛ほほ肉、イル・ド・フランス産ニンニクのクリスピー添え
🍫 Dessert
Choco snickers💙💚💞 チョコ・スニッカーズ（シェフ特製チョコレートデザート）
料理がよくても、ＢＨＶマレから支払いがなければ、キャッシュフローも悪化で、こちらのレストランも年内ででていく決意をしたということ。
MOFというのは、フランス語で国家最優秀職人のことで、Meilleur ouvrier de France、頭文字のMOFと書いて、「モフ」と言っています。
フランスの有名シェフと国家最優秀職人(Meilleur ouvrier de France)とは？ - パリジャーナル
MOFは Michel Roth シェフです。
Valentin Krawczykシェフ
実際には Valentin Krawczykシェフが料理長として、料理を作っています。
www.instagram.com
先日話したら、次のレストランは決まっているということでした。
La Table cacheeは年内で終了ですので、次は1月ですので、その時にまたValentin Krawczykシェフのお料理を紹介します。
まとめ
シェフの移動、レストランの閉鎖はある程度日常的ですが、Sheinのテナント入りで動いた、レストランの閉鎖でした。
個人的には今回の閉鎖は残念ですが、シェフの次のレストランで作る料理にも期待しています。
パリのレストランガイド(フランス語メニュー解説)40選 note.com
