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フランス料理・アラフィフ

ポレンタのホットケーキは?ちょっと失敗しても美味しい




パリのレストランと街角巡り: パリ在住のグルメブロガーおすすめビストロとカフェ59選(17区にトップシェフのレストラン1軒追加で59選です)





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ポレンタはフランス料理でやたらと出てくる、ガルニチュール(付け合わせ)に使っていいる1品です。

トウモロコシ粉なので、グルテンフリーです。

それでガルニチュールでなはなく、ホットケーキはどうなのかと思って作ってみました。

ポレンタでホットケーキにして朝食

 

ポレンタは作り方でクリーミーにもなります。

鍋に水を入れて、沸騰する前にポレンタ粉を入れて、マゼ、フフライパンでソテーします。

ポレンタのホットケーキ

ポレンタの材料はポレンタ粉です。

フランスでは、ビオ食材のスーパーで売っています。

ポレンタの粉

作り方で、熱湯で混ぜますが、牛乳や生クリームを入れて混ぜると、クリーミーになります。

お湯とポレンタの割合で、クリーミーにもできます。

水とポレンタの比率は、4対1です。クリーミーにする時は、水を減らし、牛乳を後で入れますが、今回はバターでソテーするので、水のみで混ぜました。 楽天では500グラムから1キロの袋入りです。


レシピには250グラムとしていますが、すごく膨らみます。

まとめ

形はいまいちのホットケーキでしたが、バターをたっぷりでソテーして、ジャムをつけて朝食にしました。


春をかんじますね。

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アシ・パルモンティエはこちらの記事を参照してください。↓

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