ポレンタはフランス料理でやたらと出てくる、ガルニチュール(付け合わせ)に使っていいる1品です。
トウモロコシ粉なので、グルテンフリーです。
それでガルニチュールでなはなく、ホットケーキはどうなのかと思って作ってみました。
ポレンタでホットケーキにして朝食
ポレンタは作り方でクリーミーにもなります。
鍋に水を入れて、沸騰する前にポレンタ粉を入れて、マゼ、フフライパンでソテーします。
ポレンタのホットケーキ
ポレンタの材料はポレンタ粉です。
フランスでは、ビオ食材のスーパーで売っています。
ポレンタの粉
作り方で、熱湯で混ぜますが、牛乳や生クリームを入れて混ぜると、クリーミーになります。
お湯とポレンタの割合で、クリーミーにもできます。
水とポレンタの比率は、4対1です。クリーミーにする時は、水を減らし、牛乳を後で入れますが、今回はバターでソテーするので、水のみで混ぜました。 楽天では500グラムから1キロの袋入りです。
レシピには250グラムとしていますが、すごく膨らみます。
まとめ
形はいまいちのホットケーキでしたが、バターをたっぷりでソテーして、ジャムをつけて朝食にしました。
春をかんじますね。
アシ・パルモンティエはこちらの記事を参照してください。↓