お汁粉には白玉粉のもちもち感がたまりません。
もちの代わりに、白玉粉なら、他の粉も混ぜて、味も変化をつけられます。
ココナッツミルクパウダーは、ココナッツミルクの甘い香りがする粉で、お汁粉がまろやかになります。
ココナッツミルクパウダーはフランスで日常的に使われている粉です。ココナッツミルクオイルより、マイルドなのです。
ココナッツミルクパウダーと白玉粉のお汁粉
ココナッツミルクと白玉粉を混ぜて作った、ココ白玉粉のお汁粉です。
ココナッツミルクパウダーと白玉粉のお団子
ココナッツミルクパウダーと白玉粉の色と香り
上の黄色かかったのがココナッツミルクのパウダー、下が白玉粉です。
ビオ食材店で買ったココナッツミルクパウダーです。
白玉粉はほぼ無臭ですが、ココナッツミルクパウダーは甘い香りがします。 ココナッツミルクパウダーだけ見ると白なのですが、白玉粉と比べると、黄色ぽく見えます。
白玉粉は、フランスでなら和食材店でも売っていますが、高く種類がないので日本でまとめ買いをしています。 ココナッツミルクパウダーは、ビオ食材店なら売っていますし、色んなメーカーから出ています。
ココナッツミルクパウダーと白玉粉の割合い
このココナ白玉汁粉は、白玉粉９とココナッツミルクパウダー１の割合です。
この位がほんのりと香りがして混ぜ併せがしやすいです。
白玉粉とココナッツミルクパウダーを混ぜ、水と混ぜ合わせて、お団子にして、茹でます。
水が沸騰した小鍋に丸めたお団子をいれ、浮き上がってきたら、すくい、用意しておいたお汁粉とまぜ、容器に入れます。
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まとめ
クッキーには使われるココナッツミルクパウダーですが、お汁粉にするココ白玉もナイスですね。
