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フレンチソース

フォアグラの焼き方とソース!このふっくら感が美味しい

クリスマスの時期にはフォアグラがよく食べられますが、スライスされて出てくるフォアグラは、「ミキュイ」といって、テリーヌです。 テリーヌも美味しいですが、生のフォアグラをフライパンで焼く、「フォアグラのポワレ」も美味しいです(^^♪ フォアグラの…

フレンチの基本のソース10種類ご紹介!オランデーズソース他

バターを使ったフランス料理のソースには種類もなんと多い事! フランスで一番使われているソースは「オランデーズソース」です。「オランダのソース」という意味です。 フランス料理なのにオランダという名前がついています。このソースに生クリームを加え…