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フォアグラ・トリュフ

フォアグラに合うフルーツは何?相性も良く食欲がわくフルーツ5つご紹介

フォアグラには大きく二つのタイプがあります。 一つが調理済みの「フォアグラのテリーヌ」と、生を焼いて作る「フォアグラのエスカロップ」です。 テリーヌは既に焼いてありますのであとは切るだけで、ポワレは生のフォアグラを焼きます。 どちらもとても美…

フランスパテの市販おすすめ種類!フランスパンでもカナぺでも綺麗!

パテの食べ方は、サンドイッチにしたり、カナぺにのせたり、そのまま食べたりと、アレンジで綺麗にできます。 フランスではオーソドックスに、厚さ2cmくらいに切ったパテをお皿に載せてアントレ(前菜)にして食べるのが一番多いですが、タルティーヌ(塗る…

パテの缶詰の食べ方!色々な種類とアレンジご紹介します!

お隣さんからお土産に〚パテ〛を頂いたけど、どんな風に食べればいいのかと悩んだことはないでしょうか? パテは、パンに直接乗せるタルティーヌ(塗る)、またはサンドイッチにして食べるのが一般的です。 ピクニックなどには、サンドイッチはお役立ち度が…

フォアグラの焼き方とソース!このふっくら感が美味しい

クリスマスの時期にはフォアグラがよく食べられますが、スライスされて出てくるフォアグラは、「ミキュイ」といって、テリーヌです。 テリーヌも美味しいですが、生のフォアグラをフライパンで焼く、「フォアグラのポワレ」も美味しいです(^^♪ フォアグラの…

トリュフ料理のレシピ!生からオリーブオイル漬けまで詳しくご紹介

トリュフの生は食材として新鮮なものを入手するのは手間がかかります。 そして、買ったトリュフの値段が高かった割には、あまりおいしくないというときもあります。 結局生でも新鮮でないと味も香りも劣化してしまうってことなのですね。。。でも本当はちゃ…

トリュフとは何?基礎知識から食べ方・保存法まで総合まとめ

トリュフといえば世界三大珍味の一つです。 珍味ということもあり、実際値段が高いです。ですのでいざ探して買おうと思っても町の八百屋さんでも売っていないのです。 実際に値段が高いと、普段買う人も少ないですし、めったに食べるものではありません。 そ…

トリュフオリーブオイルの美味しい食べ方!数滴で味が早変わりする料理方

世界3大珍味のトリュフはやはり凄い! どう凄いのかは、香りが強いという言い方もありますが、臭いが凄いとも言えます。 凄い臭いのトリュフは、良い新鮮なトリュフだからです。何日も経って、良い品種でないと香りはしません。 新鮮なトリュフは朝市に行っ…

フォアグラの缶詰を大特集!食べ方から細かい点まで全部知っちゃおう

お隣さんからお土産に「フォアグラの缶詰」を頂いたけど、どんな風に食べれば良いのかって悩んだことはないでしょうか? 以前に友達のところに遊びに行ったら、なんとフォアグラを出してくれました。でも缶詰を開けるのに皆で苦労をしたことがあったので、ど…