切り干し大根は大根を切って干したものですが、大根は天日にあてて乾燥させると、栄養価が『ぐ～ん』と上がります。 野菜を太陽にあてるのですから、あるビタミンは失われますが、その反面アップする栄養価もあるということです。ただし、この切り干しに限っ…